野菜猪肉丸

2018年09月16日 来源:

1.材料:猪肉,马兰。(猪肉肥瘦比例3:7左右,马兰的口感比较柴,肥

肉稍多一些口感好些,猪肉和马兰的比例大约2:1,马兰也可以

换成荠菜之类的野菜)

调料:料酒,香油,盐和糖。

2.锅内水烧开后,下入马兰焯一下,去除马兰的青涩味。

3.马兰过凉水后充分挤干,剁成末。

4.猪肉剁成末。

5.6.肉末和菜末加所有调料,搅拌上劲。

7.做成大小均匀的丸子。

8.砂锅水烧开,加姜片和少许盐稍煮。

9.下入丸子煮至浮起即可,出锅前可调入少许香油。

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