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香辣炸全翅

2018-09-15 22:40:31

原料:鸡全翅3只 (图1)

辅料:料酒2茶匙,生抽1汤匙,姜一片,盐1/2茶匙,香料(八角1个,肉蔻1/2个,草果1个,孜然粒2茶匙,香叶1片,小茴香1/2茶匙,桂皮1小片,白芷1片),韩式辣椒粉1汤匙

做法:

1.鸡翅洗净,擦干,用牙签在两面的肉上扎些小眼儿方便入味儿(图2)。

2. 鸡翅放入容器中,加入料酒,酱油,姜丝,盐,放入所有香料(图4),抓匀,加入辣椒粉(图5),拌匀(图6),腌制两小时以上,中途翻面再拌匀。

3. 取出鸡翅,擦掉上面的腌料,在翅尖处包上锡纸以防炸糊(图6)。

4. 空气炸锅180度预热3-5分钟,取出食物篮,放上鸡翅,鸡皮朝下(图7),推入炸锅(图8),定时10分钟。

小贴士:

腌制鸡翅不要放老抽,很容易炸黑。

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