好吃零食太妃糖的做法

2019年05月15日 来源:

太妃糖的材料蛋清25g盐0.5g水25g细沙糖30g水麦芽132g炼乳1.5g黄油22g奶粉42g 太妃糖的做法图片步骤,怎样做太妃糖好吃?

用料

将8克糖倒入蛋清,

打发至8分,呈鸡尾状

将22克白沙糖,水,盐,倒入锅中煮沸后加入水麦芽搅拌均匀,继续中火加热至136度,熄火

倒入打发的蛋白,快速搅拌均匀

加入黄油和炼乳,慢速搅拌均匀

加入奶粉,搅拌均匀

倒在不粘布上

整构成1.5厘米厚的长方块

切成约1.5⑵厘米见方的小方块

美食天下菜谱大全温馨提示:

熬糖时火力不宜过大,以避免熬焦,保持中小火便可。

倒入蛋白时,边倒边搅拌,以避免糖浆冷却凝固不容易搅拌均匀。

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